总的来说分为氧化和还原两种烧法：
   一、还原烧制即封闭式烧法，即是青砖、青瓦的烧制原理。前期通过氧化反应烧制（氧化反应烧制**是在有氧的状态下烧制），在陶瓷产品达到结晶温度大概1000℃以后停止对氧气（空气）的供给，继续注入燃料，此阶段称为还原反应。当产品还原透彻以后，对整个窑炉进行密闭，单密闭还不行，必须用蒸汽或者其他非含氧类物质进行加压，以防止氧气（空气）再次进入窑炉把产品再次氧化。现有**成熟的隔绝氧气的方法**是对窑炉注入水，当水进入窑炉以后，高温火速江火直接转化为水蒸气，以便于使窑炉压力增加，防止空气进入。
   二、氧化烧制即开放式烧制，即琉璃瓦件的烧制原理。直接通过隧道窑炉或者抽屉窑炉的烧制，不要经过还原反应出来的产品都是红色的。